Orkinos balığı nasıl pişirilir?

Orkinos balığı, tek bir ülkenin mutfağıyla özdeşleşen bir tür değildir. Geniş denizlerde dolaşan göçmen yapısı onu birçok coğrafyada bilinen bir balık hâline getirir. Akdeniz kıyılarında uzun zamandır tüketilen bir seçenek olarak görülür. Japonya’da da önemli bir yere sahiptir ve çiğ ya da az pişmiş sunumlarda kullanılır. Avrupa’nın sahil bölgelerinde ızgara ya da mühürleme tekniğiyle hazırlanır. Çünkü yaşam alanı geniştir ve bu durum farklı mutfakların kendi tarzına uygun yorumlar geliştirmesine imkân verir. Bu yüzden dünyanın pek çok yerinde kendine özgü tariflerle sofralarda yer bulur.