Köfte nasıl pişirilir?

Köfte Türk mutfağında yaygın bir yere sahiptir ve belirli bir yöreyle sınırlı olmayan bir geçmişe dayanır. Anadolu’nun farklı bölgelerinde birbirinden ayrı yöntemlerle hazırlanır. Marmara’da daha sade tarifler öne çıkar ve etin tadı baskın tutulur. İç Anadolu’da köfte genellikle baharatla birlikte hazırlanır ve ev yemeklerinde sık kullanılır. Ege’de daha hafif bir tat benimsenir; bazı yerlerde etin yanına yeşillik eklenir ve köfte daha yumuşak bir kıvamla sunulur. Akdeniz’de ise ızgara kültürünün güçlü olması köftenin hazırlanışını etkiler; et daha yüksek ısıyla pişirilir ve kömür ateşinin kokusu yemeğe ayrı bir karakter verir.