Kinoa nasıl pişirilir?

Kinoa, Güney Amerika’nın yüksek rakımlı bölgelerinde yetiştirilen ve tarih boyunca And halklarının temel besin kaynaklarından biri hâline gelen bir bitkidir. İlk olarak Bolivya, Peru ve çevresindeki dağ köylerinde tarımı yapılmış, uzun süre yöresel mutfaklarda özel bir yere sahip olmuştur. Bölgenin iklimine uyum sağlayan yapısı sayesinde yüzyıllar boyunca çiftçiler tarafından korunmuş, sonrasında dünyanın farklı coğrafyalarına yayılmıştır. Dışarıdan bakıldığında tahılı andırsa da botanik olarak farklı bir sınıfa girer.