Karnabahar nasıl pişirilir?

Karnabahar Türkiye’nin birçok bölgesinde tüketilen bir sebzedir ancak Ege ve Marmara hattında daha belirgin bir yere sahiptir. Bu bölgelerde sebze yemekleri günlük mutfakta geniş yer tuttuğu için karnabahar hem zeytinyağlı hem de fırın yemeklerinde sıkça hazırlanır. Ege mutfağında sade baharat kullanımı ve hafif pişirme yöntemleri ön plandadır. Böylece sebzenin kendi tadı korunur. Marmara’da ise hem salçalı hem de yoğurtlu seçenekler daha yaygındır. İç Anadolu’da da tüketilir fakat daha çok haşlanarak yapılan klasik yöntemler tercih edilir. Akdeniz bölgesinde ise kış aylarında sofralarda sık görülür.