İçli köfte nasıl pişirilir?

İçli köfte, Anadolu’nun birçok bölgesinde bilinse de en güçlü kökleri Güneydoğu ve Akdeniz hattında yer alır. Hatay, Gaziantep, Adana ve Mersin mutfaklarında uzun süredir yapılan bir yemektir. Bölgelere göre şekli, iç harcı ve dış katmanın kalınlığı değişebilir. Hatay’da daha yumurta biçiminde hazırlanır. Gaziantep’te iç harç baharat yönünden daha baskın olur. Adana ve Mersin’de ise dış katmanın inceliği ön plana çıkar. Farklı bölgelerde kendi damak tadına göre uyarlansa da içli köfte Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biri kabul edilir.